Мясо по французски является коронным блюдом многих хозяек. Универсального рецепта этого блюда просто нет, ведь каждая из нас вкладывает в него свою собственную «изюминку». Но давайте все же попытаемся выделить его главные ингредиенты и технологию приготовления.
Ингредиенты:
- мясо – 300 г
- репчатый лук – 3-4 шт.
- твердый сыр – 300 г
- красное полусладкое вино
- соль
- специи
- чеснок
- майонез
Для приготовления мяса по-французски лучше выбрать свинину, поскольку оно получается намного мягче и нежнее, чем говядина. Старайтесь выбирать куски без жира, поскольку оно может только испортить вкус блюда.
Мясо нарежьте кусочками толщиной в сантиметр и размером в половину ладони, после чего его нужно слегка отбить, чтобы оно стало мягким. Твердый сыр натрите на средней терке. Этим сыром вы будете посыпать мясо сверху. Лук нарежьте большими кольцами. Отбитое мясо замочите в красном полусладком вине минут на 10-15. Благодаря этому небольшому секрету мясо приобретает особый пикантный вкус. Придавливать мясо сверху ничем не нужно – оно само возьмет нужное ему количество вина.
Противень смажьте жиром. Мясо посолите, поперчите, посыпьте мелко порубленным чесноком, выложите на него слой лука и смажьте майонезом. Посыпьте сыром, снова смажьте майонезом и поставьте на запекание в разогретую духовку.
Мясо по французски, так же как и крабовый салат можно немного разнообразить, добавив в него несколько ингредиентов. Например, чернослив. Он вымачивается в воде, режется на кусочки и выкладывается на слой лука.
В мясо по французски также часто добавляют картофель. Его можно порезать на кружочки или натереть на мелкой терке, а после – смазать майонезом.